Món ăn từ cải cúc tốt cho người tăng huyết áp

Thứ hai - 11/03/2024 23:18 19 0
SKĐS - Cải cúc là một trong những loài rau của mùa đông, có thể dùng để ăn sống như xà lách, chế dầu giấm, nấu canh... Ngoài công dụng làm thức ăn, cải cúc còn là một vị thuốc. Dùng thường xuyên có tác dụng điều hòa huyết áp và phòng ngừa chóng mặt, nhức đầu.

Cải cúc còn có tên là cúc tần ô, rau cúc, rau tần ô; tên khoa học là Chrysanthemum coronarium L., thuộc họ Cúc (Asteraceae)…

Là loài cây thảo sống hằng năm, có thể cao tới 1,2m. Lá ôm vào thân, xẻ lông chim hai lần với những thùy hình trứng hay hình thìa không đều. Cụm hoa ở nách lá, các hoa ở mép màu vàng sẫm, các hoa ở giữa đầu màu vàng lục, mùi thơm nhẹ.

Ngoài công dụng dùng làm thức ăn, cải cúc còn là một vị thuốc
Ngoài công dụng dùng làm thức ăn, cải cúc còn là một vị thuốc

1. Công dụng của rau cải cúc

Tác dụng chữa bệnh của cải cúc được đề cập trong nhiều sách thuốc và sách về ẩm thực liệu pháp. Theo Đông y: Cải cúc có vị cay ngọt, tính bình; vào các kinh Can, Phế, Tỳ và Vị. Có tác dụng dưỡng tâm, nhuận phế, bổ gan mát máu, trừ ho nhiệt, tiêu viêm loét. Dùng chữa ho nhiều đờm, phiền nhiệt, váng đầu,cao huyết áp, mất ngủ, viêm dạ dày, viêm ruột và đi lỵ.

Trong dân gian cải cúc được xem như loại rau khai vị, giúp ăn ngon, xúc tiến tiêu hóa, trừ đờm, tán phong nhiệt. Nấu chín ăn có tác dụng bổ tỳ, trợ giúp tiêu hóa; đối với người tỳ vị hư nhược, thức ăn tích trệ, bụng ngực đầy chướng, tiêu hóa kém, chán ăn thường xuyên dùng cải cúc có tác dụng trị liệu nhất định.

Đối với người đau bụng lạnh, thoát vị, sa trực tràng có thể sử dụng như biện pháp hỗ trợ trong điều trị. Tuy nhiên, khi sử dụng cải cúc xào nấu với nhiều dầu mỡ, có thể gây tích trệ và sinh nội nhiệt.

Kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy: Do trong cải cúc có chứa tinh dầu và choline nên có mùi thơm, có khả năng khai vị xúc tiến tiêu hóa. Thường xuyên sử dụng cũng có lợi đối với những người ho khạc ra đờm đặc và đại tiện bí kết, vì cải cúc có tác dụng trừ đờm đặc, thông đại tiện và trừ hôi miệng. Trong cải cúc có chứa tinh dầu, do đó không nên nấu quá lâu. Cũng không nên thái nhỏ rồi mới rửa hoặc ngâm nước lâu làm giảm thành phần dinh dưỡng.

2. Cách sử dụng cải cúc ở người tăng huyết áp

- Chữa váng đầu do tăng huyết áp

Cải cúc tươi một mớ (300g), rửa sạch, cắt ngắn, ép lấy nước cốt, hòa thêm chút nước đã đun sôi còn ấm; ngày uống 2 lần, mỗi lần 80ml.

- Chữa tăng huyết áp

+ Thành phần: Cải cúc tươi 300g, trứng gà 3 quả.

+ Cách làm: Cải cúc rửa sạch, cắt ngắn đem nấu đến khi rau gần chín; đập trứng gà vào, lấy lòng trắng (không dùng lòng đỏ), đun thêm vài phút, nêm gia vị vừa miệng. Dùng làm món canh, ăn trong các bữa cơm. Dùng thường xuyên có tác dụng điều hòa huyết áp và phòng ngừa váng đầu, chóng mặt.

DS Đỗ Bảo


 

Nguồn tin: Báo Sức khỏe & Đời sống (https://suckhoedoisong.vn/)

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết
Văn bản mới

11/2023/TT-BYT

Thông tư 11/2023/TT-BYT: Quy định về việc thực hiện địa điểm cấm hút thuốc lá và xét tặng Giải thưởng Môi trường không thuốc lá

lượt xem: 10 | lượt tải:8

213-QĐ/UBND

QUYẾT ĐỊNH Về việc công bố Danh mục thủ tục hành chính mới ban hành; thủ tục hành chính sửa đổi, bổ sung và bãi bỏ trong lĩnh vực Khám bệnh, chữa bệnh thuộc phạm vi chức năng quản lý của Sở Y tế trên địa bàn tỉnh

lượt xem: 14 | lượt tải:8

140-KH/TU

KẾ HOẠCH CỦA BAN THƯỜNG VỤ TỈNH ỦY thực hiện Chỉ thị số 27-CT/TW, ngày 25-12-2023 của Bộ Chính trị “về tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với công tác thực hành tiết kiệm, chống lãng phí”

lượt xem: 30 | lượt tải:23

32-CT/TW

Chỉ thị số 32-CT/TW, ngày 10/4/2024 của Ban Bí thư về tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với công tác chống khai thác thuỷ sản bất hợp pháp, không báo cáo, không theo quy định và phát triển bền vững ngành thuỷ sản

lượt xem: 12 | lượt tải:7

135-KH/TU

KẾ HOẠCH CỦA BAN THƯỜNG VỤ TỈNH ỦY thực hiện Chỉ thị số 28-CT/TW, ngày 25-12-2023 của Bộ Chính trị “về tăng cường công tác chăm sóc, giáo dục và bảo vệ trẻ em đáp ứng yêu cầu phát triển đất nước phồn vinh, hạnh phúc”

lượt xem: 18 | lượt tải:14
Cổng TTĐT chuyển đổi số quốc gia
Văn bản chỉ đạo điều hành
Dịch vụ công trực tuyến
Cổng thông tin điện tử tỉnh Kon Tum
Trang TTĐT huyện Ngọc Hồi
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây